厨房不设置通风管道有哪些危害？

油烟不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物知质和致癌嫌疑物质。国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。经常炒菜的女性体内丙烯道醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。